Pravkar sem prebiral prispevek zelo znanega osebnega trenerja in večkratnega mednarodnega prvaka fitness in bodibuilding tekmovanj, v katerem se dotika polemike veganske prehrane v smislu sestavljanja polnovrednih obrokov in zagotavljan vseh potrebnih hranil v prehrani. Njegova izjava: You need to be a bit of a nutrition guru to know what you’re doing, and most people simply are not!
Moj odgovor na to je: BULS**T!!!!
Vas zanima, zakaj?
Naj vam povem svojo izkušnjo. Sam sem sicer vedno oboževal meso in nisem imel nobene potrebe po tem, da ga iz moralnih ali zdravstvenih razlogov izločim iz svoje prehrane. Moja dolgoletna partnerka po drugi strani pa se je že pred nekaj leti odločila najprej za vegeteriansko in potem vegansko prehrano, ki ji zelo ustreza. Na njeno pobudo sem se odločil in naredil poskus: z novim letom sem se odločil, da dva meseca ne bom jedel mesa oziroma prav nobenih živalskih proizvodov. Dopustil sem si le eno kršitev tega pravila in si občasno privoščil ribe. Ker jih enostavno obožujem in brez sushija pač ne gre :).
Ker je velik del mojega življenja posvečen temu, da ljudem pomagam izboljšati njihov videz in počutje, kar vključuje tudi prehransko svetovanje, sem se odločil, da poskus izvedem povsem profesionalno. Se pravi, da se posvetim temu, kje najdem katera hranila in kako jih lahko kombiniram, da bom dobil polnovredno prehrano.
In glej ga hudiča: to sploh NI težko! Daleč od tega, da moraš biti prehranski guru, da si sposoben zase in za svoje bližnje sestaviti polnovredne obroke iz odličnih sestavin, odličnega okusa, ki so zdravi in polnovredni. In ne le, da ne škodijo zdravju, še znatno ga izboljšajo. Moje počutje in energije sta se izboljševala iz dneva v dan, moja fizična pripravljenost je bila vedno boljša moj procent maščobe je v času poskusa še upadel, delež mišične mase pa se je povečal.
Zato naj vam razkrijem dve zelo pomembni skrivnosti v prehrani:
- Nikoli ne verjemite tistim, ki vam govorijo, da morate za izgubo maščobe iz dneva v dan “natepavati” piščanca, riž in solato (kar naj bi bil fit menu v določenem lokalu, ki sem ga pred časom obiskal … več o tem drugič), piti proteinske shake (po možnosti samo od določenega proizvajalca) in da je sadje prepovedano v vseh pogledih. Takšna navodila si izključno odraz njihove neizobraženosti, nerazgledanosti in nesposobnosti.
- Če se odločite za spremembo načina prehrane, poiščite nekoga, ki vam bo na strnjen in uporaben način predstavil rešitve in informacije, s katerimi boste prehod naredili brez težav in strahu, da vam karkoli manjka.
Se pa moram strinjati z enim stavkom tega gospoda in sicer: “However, most vegans sadly do not know enough about nutrition to ensure themselves and their children are not missing out on essential nutrients.”
Iz svojih izkušenj dela z vegani in vegeterianci vem, da se ti pogosto ne izobrazijo in gredo v spemembo prehrane brezglavo, pomanjkanje hranil in raznovrstne prehrane pa na hitro nadomestijo s sladkarijami in živili brez prave hranilne vrednosti. Kar pa ni posledica tega, da je treba biti za dobro vegansko prehrano prehranski strokovnjak, pač pa našega napačnega pogleda na hrano. Hrano namreč jemljemo za samoumevno in dokler nimamo težav ali z zdravjem ali prekomerno težo, se z njo sploh ne ukvarjamo. Kar velja za prav vse: vrejedce, vegetarijance in vegane …
Sam danes, več kot pol leta po mojem poskusu, še vedno jem večinoma prehrano, ki bazira na rastlinskih živilih, najraje pridelanih na bližnjih njihvah in vrtovih. Si pa vsake toliko privoščim kakšno jajce, sir in seveda ribo. V zadnjih devetih mesecih sem jedel meso dvakrat; vsakokrat sem bil po tem še nekaj dni utrujen in brez energije.
Blaž Mihev
NCSF CPT
PN1
