Čičerikin tofu je odlična alternativa klasičnemu sojinemu tofuju. Z 17 grami vlaknin in 19 grami proteinov na 100gr izdelka je visoko proteinsko živilo.

RECEPT:

Potrebujete:

1 skodelico čičerikine moke
1 žličko soli
1 žličko kurkume
4 skodelice mrzle vode

Priprava:

1. Čičerikino moko prepražite na srednjem ognju, do rahle spremembe barve na zlato rumeno, potem jo presujete v suho posodo in pustite par minut, da se ohladi.
2. Dodate sol in kurkumo ter dobro premešate.
3. Med stalnim mešanjem dodate, skodelico hladne vode in stepete v gladko zmes.
4. Na štedilnik pristavite posodo in vanjo vlijete 3 skodelice vode in med mešanjem dolijete zmes čičerikine moke in vode.
5. Na zmernem ognju segrevate in konstantno mešate, ko zmes zavre zmanjšate ogenj in na nizkem ognju med mešanjem  kuhate še nekaj minut, do konsistence, ki spominja na zelo gost puding.
6. Zmes prelijemo v namaščen model in pustimo, da se ohladi in strdi (najbolje čez noč).

Tofu potem vzamemo iz modela in ga lahko uporabljamo kot klasičen tofu v solatah, testeninah ali pa kot samostojno jed.

Pa dober tek 🙂

Blaž